Michelin-Stern
& Young Chef Award
Soleil d’Or: Unser Küchenchef Benjamin Geisser erhält Michelin-Stern & Young Chef Award
Quelle: Falstaff
«Der 26-jährige Benjamin Geisser wurde am 20. Oktober in Lausanne gleich doppelt ausgezeichnet: sein erster Michelin-Stern und der «Michelin Young Chef Award». Zudem kürte der Falstaff Beizenguide 2026 das Soleil d’Or zur Neueröffnung des Jahres – nur zehn Monate nach der Eröffnung.»
«Für Geisser geht damit ein langjähriger Traum in Erfüllung. Er sieht die Auszeichnungen jedoch nicht als Ziel, sondern als Motivation, die präzise Arbeitsweise des Teams weiter zu verfeinern.»
«Das Soleil d’Or bleibt seinem Konzept treu: wechselnde Themenmenüs, die Geschichten erzählen und jeden Besuch einzigartig machen. Zu den jüngsten Kreationen gehören ein Märchen-Menü sowie ein Menü, das durch die Höhenmeter der Schweiz führt – von üppigen Aromen im Tiefland bis zu reduzierten Komponenten auf 1800 m ü. M. mit Fichtensprossen, Bergsanddorn und wilden Heidelbeeren.»
«Ein zentraler Trend, den Geisser weiterentwickelt, ist die alkoholfreie Menübegleitung: Barchef David kreiert hausgemachte Sirups und Cocktail-Pairings, die zu einem eigenständigen Teil des Menüs werden.»
«Das Team bleibt voller Energie und Ambition. Ein zweiter Stern wäre ein Traum – doch im Fokus steht weiterhin die Leidenschaft, die Gäste immer wieder neu zu überraschen.»